[장승배기족발맛집-흥부족발]장승배기맛집,족발맛집
어제는 비 오는 일요일 오후였습니다. 비 오는 일요일 오후 나가기도 귀찮고 뭘 해먹기도 귀찮고 이럴 땐 배달음식이 딱이죠 ㅎㅎㅎ 오늘은 족발! 너로 정했다 ㅎㅎㅎ 예로부터 궁중에서는 족편을 먹었다고 합니다. 족편이란 소, 돼지의 머리, 다리를 푹 고아서 식혀 응고시킨 음식을 말하는데 이 부위는 힘줄이 많아 콜라겐이 풍부하다고 합니다. 가장 가깝게 상상해볼 수 있는 음식은 아마도 편육에 가깝지 않을까요? 반면 서민들은 돼지다리를 양념에 재워 구워 먹었다고 합니다. 또한 예부터 산모들의 모유가 부족할 땐 돼지다리가 모유의 분비를 촉진한다고 하여 돼지다리를 삶은 물을 마셨다고 합니다. 하지만 누린내가 많이 나서 요즘의 산모들은 족발로 대체한다고 합니다. 예부터 이렇게 이용되던 족발이 현재의 족발이 되기까지는 ..
내돈내산 리얼후기/내돈내산 솔직후기-맛집
2020. 11. 2. 12:13
